餐饮培养反浪费光荣理念

发布时间：2025-07-18 16:02:56 来源：聚焦深度 作者：教育资源

中国消费者报报道（记者王文郁）食品抽检合格备份样品捐赠给公益机构，制止深入社区开展保食品安全促健康消费宣传；推进学校等集体用餐场所张贴反食品浪费提示，餐饮培养反浪费光荣理念；鼓励餐饮单位推出小份菜、浪费辽宁链条半份菜，反食费全发力倡导消费者按需点餐、品浪剩菜打包……辽宁省市场监管部门多措并举、制止全链条发力，餐饮在保障食品安全的浪费辽宁链条同时，将反食品浪费工作落实到各个环节，反食费全发力树立厉行节约、品浪反对浪费的制止良好社会风尚。

宣传普及反食品浪费

11月26日，餐饮辽宁省市场监管局与沈阳市和平区电业社区联合举办以“保安全促健康 反对食品浪费”为主题的浪费辽宁链条惠民服务宣讲活动。聚焦社区居民关注的反食费全发力话题，辽宁省市场监管局食品抽检处工作人员通过图片展示、品浪视频播放、专业讲解、趣味问答等形式，为现场居民讲解了食品添加剂、食品标签和饮料、剩菜剩饭等方面知识，提高了社区居民健康意识。同时，市场监管人员深入宣传《反食品浪费法》，向社区居民介绍了市场监管部门开展“你点我检”惠民活动的有关情况。

宣讲互动进社区。资料图片

在今年10月举办的辽宁省食品安全宣传周期间，辽宁省内各市、沈抚示范区及各有关单位开展了食品安全知识宣讲、典型案例发布、粮食实验室开放日、研讨交流会等专题活动，推动形成全社会共同关注食品安全和反食品浪费的良好氛围。

食品抽检合格备份样品再利用

厉行节约、反对浪费，辽宁省市场监管部门重视食品抽检合格备份样品再利用，优化食品抽检备份样品管理机制，将保障食品安全与反食品浪费工作相结合，持续推动食品安全监管与社会公益事业发展相结合，充分发挥食品抽检合格备份样品的再利用价值。

开展公益捐赠活动。王文郁/摄

例如，对粮食加工品、食用油、调味品、蔬菜制品、水产制品、蜂产品、茶叶、糕点、罐头、食糖、乳制品、淀粉制品等各类抽检食品，严格按照食品抽检合格备份样品处置工作要求，由辽宁省市场监管部门组织对合格备份样品进行分类整理、精心筛选，严格审查样品的储存状态及保质期限，筛选符合捐赠要求的合格备份样品进行登记，填写合格备份样品捐赠明细，并封箱加贴捐赠标识。

辽宁省市场监管局联合各地市场监管部门开展抽检合格食品捐赠活动。从2023年至今年11月初，沈阳市市场监管局已组织将40余万元的食品抽检合格备份样品捐赠给社会福利院等公益慈善机构和农村困难群众等单位和个人，合格样品利用率达100%。

强化监管与警示指导

辽宁省市场监管系统严格落实《反食品浪费法》有关规定，加大对餐饮单位执法检查力度，严查严办食品浪费违法行为，坚决制止餐饮浪费。

抚顺市市场监管局餐饮科联合市局执法队结合推动“n-1”点餐（n指就餐人数或以往相同人数的点菜量）、半份菜等制止餐饮浪费新思路，把制止餐饮浪费纳入食品监管工作中，依法纠正、查处多起餐饮服务单位落实反食品浪费不到位的行为，在给予警告等行政处罚的同时，指导餐饮单位做好反食品浪费的提示和提醒。

辽宁各地市场监管部门压实餐饮经营主体责任，强化餐饮服务经营主体制止餐饮浪费的意识，多地公布了查办的反食品浪费典型案例，加强了警示教育作用。

近日，记者在沈阳市大东区一家饺子馆就餐时，服务员递过来一张单页塑封的简易菜单和厚厚的酒店式菜单。两个菜单菜品相同，简易菜单中的黄瓜丝拌粉皮、香炸黄花鱼、熘肝尖、红蘑土豆片、精制排骨等菜品都有半份可点。半份菜、小份菜随着反食品浪费的深入推进，在辽宁众多饭店已经形成了新风尚。

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